Est-il dangereux de manger des œufs pendant la grossesse ?

Durant la grossesse, il est préférable de se méfier des œufs crus ou des produits incorporant cet ingrédient. En effet, les œufs crus ou pas assez cuits (œufs à la coque ou mollet) sont à éviter pendant la grossesse car ils peuvent contenir des bactéries de salmonelle, que seule la cuisson peut éliminer. Les recettes faites à base d’œufs crus sont à bannir : le tiramisu ou la mayonnaise, par exemple.

Si vos œufs ne sont pas assez cuits, la salmonelle peut provoquer des troubles gastriques et intestinaux, accompagnés de nausées, de vomissements et de diarrhée. Non seulement c'est fâcheux pour vous, mais cela nuit aussi au développement du bébé.

Les œufs crus :

• En premier lieu, les œufs sur le plat ou œuf mollet baveux. Ils comportent un risque de contamination à la listériose, la toxoplasmose ou la salmonelle à cause du manque de cuisson.
• Puis, les mousses (au chocolat) maison, glace, tiramisu, bavarois,...
• La mayonnaise faite maison
• Et la purée de pommes de terre aux œufs

Les types d’œufs autorisés :

• Bien sûr, les œufs durs et par conséquent cuits
• Ensuite, les œufs sur le plat bien cuits
• Les œufs suffisamment chauffés ou cuits assez longtemps comme ceux utilisés en cuisine : un cake, par exemple
• La mayonnaise et autres plats contenant des œufs de magasin (ceux-ci subissent un traitement thermique et sont donc sûrs, à défaut d'être sains)